Description

Les pays perdent 20 à 50 % de tout le poisson frais capturé sans l’utiliser (FAO 2016). Le fumage artisanal du poisson est une technique importante appliquée pour sa conservation. C’est un sous-secteur important de l’économie du Sénégal. Il emploie plus de 17 000 personnes, dont 75 % constitués de femmes (étude de base EnDev). Le fumage du poisson permet sa conservation à grande échelle, constituant la base de l’approvisionnement en protéines dans l’arrière-pays du Sénégal et même dans les pays voisins comme le Mali et au-delà. Le poisson fumé est utilisé dans la préparation de nombreux plats traditionnels au Sénégal, contribuant à une meilleure sécurité nutritionnelle. Cependant, cet avantage se fait au détriment d’une grande consommation de bois de chauffage et de fortes émissions de gaz à effet de serre. Au niveau des sites de Thiaroye, Kayar et Mballing, ce problème lié au fumage traditionnel demeure. Des sites non réceptionnés, des fours non adoptés par les femmes, le manque de formation, les faibles orientations économiques restent un défi à relever. Ce projet d’amélioration de la transformation de produits halieutiques mise en œuvre par ENDA ENERGIE en collaboration avec Endev, est financé par l’Ambassade du Norvège. Il vise à améliorer les conditions de travail, la productivité et la rentabilité des groupements de femmes engagées dans le fumage de poisson des zones de Thiaroye, Kayar et Mbaling. C’est un projet à court terme qui accompagne ces groupements en valorisant leurs produits et leurs services de manières participatives et en collaboration avec les services techniques et les collectivités locales. 

Enjeu majeur

Le principal enjeu réside dans la modernisation durable de la filière de transformation artisanale du poisson, confrontée à des défis structurels, environnementaux, sanitaires et économiques qui limitent son efficacité, sa rentabilité et sa compétitivité sur les marchés.

Objectifs

Ce projet, qui s’appuie sur l’adoption des fours Nopalé, a pour objectif de répondre aux défis liés à la consommation élevée de bois, aux émissions de gaz à effet de serre, ainsi qu’aux contraintes économiques et organisationnelles des coopératives féminines.

OS: 

•Adopter à grande échelle les fours de fumage du poisson Nopalé ;

•Faciliter l’accès à l’eau et à l’électricité ;

•Renforcer les capacités des femmes en gestion des coopératives et aussi en hygiène qualité des produits halieutiques 

Resultats attendus

•Améliorer l’infrastructure des coopératives engagées dans le fumage du poisson à travers la réfection des fours FTT en Nopalé : 16 fours à Thiaroye, 36 fours à Cayar et 24 fours à Mballing ;

•Mise à disposition de motos tricycles (4) pour le transport des produits halieutiques et de matériel de transformation ;

-Faciliter l’approvisionnement en eau et l’accès à l’électricité dans les trois sites;

•Améliorer les capacités des coopératives à gérer le fumage du poisson comme une activité commerciale prenant en compte les normes sur l’hygiène et la qualité